Соус "сацебели"

Рецепт, как приготовить соус "сацебели"

Ингредиенты:

Томатная паста (густая) — 200 г

Вода — 200 г

Кинза — 2 пуч.

Чеснок — 4-5 зуб.

Аджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л.

Уксус (столовый) — 1 ч. л.

Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Перец чёрный (молотый) — 0,25 ч. л.

Хмели-сунели — 1 ст. л.

Этот соус прекрасно подходит к мясным блюдам, особенно к шашлыку. Каша, мясо, котлеты, макароны,чебуреки, пирожки, даже просто хлеб с этим соусом заиграют радугой вкуса! 

  Режем мелко кинзу руками, без блендера. Добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Вот аджики  на первый раз можете пока положить поменьше, учтите, что истинная острота проявится чуть позже, когда соус постоит с часок, а то и больше. Пестиком перетираем всё это в ароматную пасту.

  Добавляем томатную пасту и перемешиваем.Паста должна быть вкусной, густого красного цвета и не капать с ложки. 

  Добавляем воду постепенно, не всю сразу. Всё зависит от густоты вашей пасты и от вашего желания. Приблизительное соотношение 1:1. Воды можно и чуть меньше.

Хорошо перемешиваем. И солим. На свой вкус.

Запах умопомрачительный, поверьте мне!

Всё, наш сацебели готов.

Можете слить его в баночку с завинчивающейся крышкой. В холодильнике может стоять спокойно в течение недели и больше. 

Приятного аппетита!