Маринованный маленький лук.

Рецепт, как приготовить маринованный маленький лук.

Ингредиенты:

    Лук репчатый (мелкий, его еще называют жемчужным) — 1 кг

    Уксус (белый винный) — 500 мл

    Масло оливковое — 500 мл

    Сахар — 50 г

    Соль (крупная) — 1 ст. л.

    Перец белый (горошком) — 2 ст. л.

    Лавровый лист — 2 шт

Рецепт:

Для заготовки используем только мелкий лук. В принципе, можно использовать лук- сеянец, который продают для посадки.

Итак, лук перебираем, берем только здоровые, целые луковички. Закидываем их в кипящую воду (чистить лук не надо), доводим до кипения.

После закипания откидываем лук на дуршлаг и сразу помещаем в холодную воду.

В холодной воде очистим лук от шелухи, срезаем донце у каждой луковички и крестообразно надрезаем верхушку. Воду поменяем и пока оставим лук в холодной воде.

Далее готовим маринад. Уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист вскипятить.

Добавляем к маринаду оливковое масло и лук. Накрыть крышкой и дать настояться при слабом нагреве 15 минут. Убираем с огня и оставляем под крышкой до следующего дня.

На следующий день шумовкой вынимаем лук и раскладываем его по стерильным небольшим баночкам. Маринад доводим до кипения и заливаем им лук. Баночки закатываем стерильными крышками. 

Приятного аппетита!