Греческий салат на зиму

Рецепт, как приготовить греческий салат на зиму

Состав:

    Фасоль(сухая) — 1 кг

    Лук репчатый — 0,5 кг

    Морковь — 0,5 кг

    Перец болгарский — 0,5 кг

    Помидор — 2 кг

    Сахар — 0,5 стак.

    Соль — 1,5 ст. л.

    Масло растительное (рафинированное) — 250 г

    Перец красный жгучий — 1-2 шт

    Чеснок (крупные головки) — 3 шт

    Уксусная кислота (70%) — 1 ч. л.

Можно есть как гарнир или сварить отличный супчик - сытный и вкусный!

Рецепт:

Фасоль отварить до готовности, но она не должна быть разварена.

Лук порезать полукольцами и обжарить.

Помидоры и перец порезать полукольцами.

Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.

Варить на медленном огне 30 минут после закипания.

За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания.