Салат из кабачков на зиму

Рецепт, как приготовить салат из кабачков на зиму

Ингредиенты:

Кабачок (нужны молодые плоды) — 2,5 кг

Морковь — 250 гр

Чеснок (головок) — 2,5 шт

Масло подсолнечное — 100 мл

Уксус (столовый 9%) — 75 мл

Сахар — 0,5 стак.

Соль (крупная) — 1,5 ст. л.

Перец черный (горошком, по вкусу)

Лавровый лист (по вкусу)

Укроп (зонтики, по вкусу)

Приготовление:

Очень простой, вкусный и оригинальный салат на зиму.

Берем небольшие молодые кабачки (можно, и не совсем молодые, но чем меньше кабачок, тем вкуснее получается салат, и отсутствуют семечки) очищаем от кожицы и режем тонкими кружочками.

Морковь чистим и трём на крупной терке и добавляем к кабачкам. Туда же пропущенный через пресс или нарезанный чеснок.

Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и зонтики укропа.

Заливаем овощи заправкой (масло + уксус + соль + сахар), перемешиваем аккуратно и оставляем на час.

Затем ставим на огонь, доводим до кипения и 10-15 минут кипятим. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками.