Говядина в гранатово-винном соусе.

Рецепт, как приготовить говядину в гранатово-винном соусе  в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:

     Говядина-500гр

     луковица большая-1шт

     чеснок-2 зубчика

     гранатовый сок-100мл

     сухое красное вино-100мл

     вода-100мл

     соль, сахар, специи по вкусу

Реуепт:

  Включаем скороварку Moulinex  на режим "Поджаривание". Лук режем полукольцами, чеснок мелко крошим и обжариваем на растительном масле. Говядину порезать тонкими полосками и добавить в мультиварку. Когда мясо обжарится и даст сок, добавить смесь из  воды, вина и сока. Все перемешать, дать закипеть и добавить специи, соль, сахар. Затем нашу мультю  накрыть крышкой и переключаем на режим "Высокое давление" и выставить таймер на 12 минут. При желании можно добавит грамм 100 грецких орехов.

  Сверху можно положить в корзину для приготовления на пару порезанный дольками картофель. 

Ужин готов. Приятного аппетита!

Салат "Болгарка"

Рецепт, как приготовить салат "Болгарка"

Ингредиенты:

    Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

    Соль — 1 ч. л.

    Сахар — 0,5 стак.

    Перец болгарский — 3-4 шт

    Лук репчатый — 300 г

    Помидор — 1 кг

    Масло растительное (для жарки)

    Уксус (70%) — 1 ч. л.

Рецепт:

Овощи нашинковать: режем помидоры небольшими дольками, перец недлинной соломкой, а лук шинкуем помельче. Лук спассеровать на растительном масле.

Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания. В конце добавить уксус.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.

Я обычно варю за один раз 2 -3 нормы, т. к. из одной получается лишь около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров.

Салат вкусный, отлично хранится в квартире. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз.

Приятного аппетита и удачных заготовок! 

Топленое молоко

Рецепт, как приготовить топленое молоко в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Топленое молоко - это очень простой продукт, который можно приготовить в мультиварке. Этот продукт имеет приятный специфический вкус, запах, бежевый цвет, хорошо хранится в холодильнике и используется в кулинарии при приготовлении ряженки, печенья, пирогов.

Для его приготовления понадобится само молоко в любом количестве и мультиварка.

Выливаем молоко в чашу Moulinex CE4000, нагреваем его до кипения на режиме "Поджаривание". Крышку не защелкиваем, чтобы она не заблокировалась. Кипятить молоко не нужно.

Далее, выставляем режим «тушение», закрываем плотно крышку мультиварки и оставить ее в таком положении на 4 часа. Температура при данном режиме - 80°C.

По истечении этого времени на поверхности молока вы увидите толстую пенку. Дети ее просто обожают, но, если вы не любите ее, просто уберите с поверхности или процедите молоко. Чтобы избежать образования пенки, молоко в процессе томления можно периодически перемешивать деревянной ложкой.

Приятного аппетита!

Говядина в сырно-грибном соусе

Рецепт, как приготовить говядину в сырно-грибном соусе в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:
    0,9 кг говядины
    0,6 кг картофеля
    0,4 кг замороженных грибов (1 упаковка)
    3 репчатые луковицы
    250 г сыра
    соль и черный молотый перец
    растительное масло для жарки
    соус бешамель

 Мясо вымыть и нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами, картофель - тонкими пластиками. Сыр натереть на терке.  Грибы можно использовать покупные замороженные или лесные, кому как нравиться.
 На дно кастрюли наливаем масло, включаем режим «поджаривание» и нагреваем его. Выкладываем туда мясо и обжариваем его минут 5. Чтобы мясо не потеряло сок, во время обжарки только перчим, соль добавляем позднее.
Сверху выложим лук и снова пережариваем все вместе.
Поверх говядины с луком выкладываем подсоленную картошку.
Сверху картофеля  высыпаем пакет замороженных грибов. Они-то и дают значительную долю бульона. Теперь солим и перчим по вкусу.
Грибы покрываем слоем густого соуса бешамель.
Поверх соуса натираем слой сыра.
Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «высокое давление» на 30 минут.
Приятного аппетита!

Соус бешамель

Рецепт, как приготовить соус бешамель

Состав:

40 г сливочного масла

2 ст. ложки муки

250 мл молока или сливок

соль и черный молотый перец

Масло распустить в течение 1/2-1 минуты в стеклянной или керамической посуде. Помешивая, добавить муку и молоко. Соус варить под крышкой 2-3 минуты, один раз перемешать в процессе приготовления. Добавить соль, перец, еще раз хорошо перемешать и доварить в течение 1-2 минут под крышкой.

Овощной салат-ассорти на зиму

Рецепт, как приготовить овощной салат-ассорти на зиму

Замечательный салат-ассорти на зиму с кабачками, сладким перцем и томатами. Салат вроде бы и простой, но очень вкусный.

Ингредиенты:

    Кабачок (очищенный) — 2 кг

    Перец болгарский — 1,5 кг

    Помидор — 2-2,5 кг

    Лук репчатый — 0,5 кг

    Масло растительное — 1 стак.

    Соль — 2-2,5 ст. л.

    Сахар — 3-4 ст. л.

    Уксусная эссенция — 1 ст. л.

    Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

    Вода (кипяченая) — 1 стак.

 Кабачки очистить от семян и кожицы, нарезать крупными кубиками. В сковороду или сотейник налить немного растительного масла и воду, положить кабачки и тушить минут 10.

 Лук и болгарский перец нарезать соломкой и по отдельности обжарить в растительном масле.  Помидоры нарезать дольками.

Все овощи соединить, посолить, поперчить, добавить сахар и уксус, перемешать тщательно.

Салат разложить по банкам и стерилизовать 30-35 минут (1-литровые банки).

Закатать и укутать до полного остывания.

У меня получилось 6 литровых баночек.

Рыба в томатной подливке

 Рецепт, как приготовить рыбу в томатной подливке в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Ингредиенты:

рыба(по вкусу) - 700 грамм

лук репчатый - 1 крупная луковица

морковь - 2 штуки

вода - 500 мл

паста томатная - 2 столовые ложки

мука  - 2 столовые ложки

соль, перец душистый и черный свежемолотый по вкусу

Способ приготовления

   На режиме "обжаривание овощей" нагреваем масло и поджариваем в чаше мультиварки мулинекс нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавляем муку и еще немного пережариваем. Затем, вливаем туда томатную пасту, солим, перчим, все перемешиваем и добавляем горячую воду. Когда соус закипел, закладываем в него кусочки рыбы и закрываем крышку и клапан. Выставляем режим "Низкое давление" на 5 минут. Спускаем пар и наша рыбка готова.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-херсонски

Рецепт, как приготовить баклажаны по-херсонски

Ингредиенты:

    Баклажан — 3 кг

    Перец сладкий (желательно, красный) — 1 кг

    Чеснок — 300 грамм

    Перец горький стручковый — 1-3 штуки

    Сахар — 1 стакан

    Уксус — 1 стакан

    Масло растительное — 1 стакан

    Соль — 1,5 столовой ложки

 Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на 1,5-2 часа.

 Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

 Готовим подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.

 Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать на вкус и если все устраивает разложите по баночкам (я беру 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40 ,и можно закатывать.

Тефтели-светофорки

Рецепт, как приготовить тефтели-светофорки в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:

фарш куриный 1 кг.

перец красный болгарский 1 шт.

перец желтый болгарский 1 шт.

помидорчик 1 шт.

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

маленькая баночка зеленого горошка

маленькая баночка кукурузы

соль перец специи

много рубленой зелени по вкусу

В фарш добавляем мелко порубленные лук, морковь, перец, помидоры, зелень(я кладу ее много), затам сливаем воду из горошка и кукурузы и тоже в фарш. Разбиваем пару яичек туда же, солим и перчим.

Формируем шарики, как колобки и кладем в кастрюлю мультиварки. Добавляем 750 мл. воды смешанной со сметаной или сливками и ставим все на режим "высокое давление" на 7 минут.все готово!

Приятного аппетита!

Баклажаны в майонезе на зиму

Рецепт, как приготовить баклажаны в майонезе на зиму

Ингредиенты:

 Баклажан — 6 кг

 Лук репчатый — 2,5 кг

 Майонез (ваш любимый) — 500 мл

 Уксус (9 %) — 100 г

 Масло растительное (без запаха, примерно) — 400 мл

 Перец черный (по вкусу)

 Соль (по вкусу)

Баклажаны очистить и порезать кубиками (не очень мелко, я делаю примерно 1, 5 на 1, 5 см), засыпать 2 горстями соли. Оставить на 1 час. Лук очистить и порезать кубиками или соломкой и обжарить до светло-золотистого цвета. Баклажаны хорошо отжать от воды и поджарить (не сильно, не надо их выжаривать, так, чтобы не потерялась форма). Лук и баклажаны сложить в подходящую емкость, добавить майонез, уксус, перец. Хорошо перемешать и добавить соль по вкусу. Сложить в баночки по 0, 5 л. и стерилизовать 40 мин. от начала закипания воды. Закатать, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Язык отварной

Рецепт, как приготовить отварной язык в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Приготовление:

Язык помыть и положить в кастрюлю, добавить воду (чтобы закрывала), включить на 12 мин режим "высокое давление". После срабатывания таймера стравливаем давление. Далее выкладываем язык в холодную воду на 1-2 мин - чтобы шкурка легко отходила, а бульон сливаем. Чистим язык, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на дно кастрюли, сверху положим слой моркови, нарезанной кружочками и слой лука полукольцами. В кружке разводим майонез с простым соевым соусом, разбавим немножко водой и заливаем получившимся соусом язык. Слегка перчим и посыпаем давленным чесночком. Прикрываем крышкой при открытом клапане. выставляем режим "обжаривание овощей" минут на 10, затем переключаем на режим "поддержание блюда горячим" еще минут на 10-15. Все готово.

Приятного аппетита!

Желейный салат из овощей

Рецепт, как приготовить желейный салат из овощей

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты для "Желейный салат":

    Огурец (свежий) — 1 кг

    Помидор (бурый) — 1 кг

    Перец болгарский — 1 кг

    Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт

    Петрушка (большой) — 1 пуч.

    Чеснок — 6 зуб.

    Перец черный (горошком) — 15-18 шт

    Вода (кипяченая) — 2 л

    Сахар (с горкой) — 6 ст. л.

    Соль (без горки) — 4 ст. л.

    Уксусная эссенция — 3 ст. л.

    Масло растительное — 6 ст. л.

    Желатин — 80 г

Сразу хочу вам сказать, что вес овощей беру примерный, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.

 В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди.

 Режем овощи:

Болгарский перец соломкой.

Огурцы режем кольцами.

Лук - соломкой.

Помидоры режем кружочками.

 На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.

 Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.

 Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст.л. уксуса и по 2ст.л. растительного масла, залить рассолом.

 Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.

 Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.

Пробуйте на здоровье.