Рецепт, как приготовить холодец в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032
Состав:
1-1,5 кг свиных ножек
0,5 кг мяса (свинина, говядина)
1 куриная грудка
1 репчатая луковица
1 морковь
черный перец горошком
соль
1 головка чеснока
лавровый лист
Свиные ножки разрубите вдоль и замочите в воде на пару часов, периодически меняя воду. Уложите мясо в мультиварку(сначала на дно положите мякоть, затем разрубленные ножки, старайтесь при этом не поцарапать покрытие чаши), залейте холодной водой так, чтобы вода закрывала мясо(имейте в виду, что вода в этой мульте практически не выкипает и при ее излишке холодец хуже застынет) и выставьте режим "ВД" на 70-80 минут. Крышку сразу блокировать не надо, чтобы при закипании снять пену. После закипания положите целую морковь, репчатую луковицу, перец горошком, лавровый лист, посолите и закройте плотно крышку и клапан.
Когда холодец свариться, мясо выньте, бульон процедите через сито или марлю. Мясо выберите из костей, разберите по волокнам, разложите его в формы, смешав с мелко нарезанным чесноком. Сверху выложите пластики вареной моркови, лавровый лист и залейте бульоном.
После застывания снимите лишний жир с поверхности холодца и подавайте с хреном или горчицей.
