Борщевая заправка на зиму

Рецепт, как приготовить борщевую заправку на зиму.

Ингредиенты:

    Свекла — 3 кг

    Морковь — 2 кг

    Помидор — 6 кг

    Лук — 1 кг

    Болгарский перец — 1 кг

    Масло растительное — 1 л

    Соль — 1 ст. л.

    Специи (по вкусу)

Рецепт:

Овощи почистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Лук порезать. Помидоры

прокрутить на мясорубке.

В кастрюлю наливаем растительное масло, доводим до кипения и выкладываем свеклу и морковь.

Тушим до мягкости овощей, часто перемешивая, чтобы избежать пригорания.