Салат "Охотничий"

Рецепт, как приготовить салат "Охотничий".

Ингредиенты:

    Капуста белокочанная — 1 кг

    Морковь — 1 кг

    Огурец — 1 кг

    Перец болгарский — 1 кг

    Лук репчатый — 1 кг

    Помидор — 3 кг

    Сахар — 1 стакан

    Соль — 90 г

    Масло растительное — 250 г

    Перец черный (8-10 горошин) — 8 шт

    Лавровый лист — 5 шт

    Уксус (9%) — 150 мл

Рецепт :

В большую, желательно толстостенную кастрюлю(для равномерного нагрева) положить слой нарезанной кружочками моркови.

Затем поочередно: слой шинкованной капусты.

Нарезанный полукольцами лук.

Кружочки огурцов.

Болгарский перец (я режу полукольцами).

Кружочки помидоров.

Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!

Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.

Тем временем готовим ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.

Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.

Снова дождаться закипания и варить 5 минут.

Горячий салат разложить в подготовленные банки.

Затем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут и закатать готовый салат. Дать остыть не закрывая.