Грибы в винном соусе

Грибы в винном соусе.

Ингредиенты для:

    Шампиньоны — 500 г

    Вино белое сухое — 1 стакан

    Масло растительное — 5 ст. л.

    Сок лимонный (по вкусу, примерно из половины лимона)

    Перец черный (горошком) — 3-4 шт

    Лавровый лист — 2-3 шт

    Соль

    Сахар

    Вода — 1 стак.

Рецепт:

Грибы хорошо помыть и нарезать средними пластинками.

В кастрюле смешать вино, воду, лимонный сок и растительное масло. Добавить соль и сахар по вкусу (примерно по 1 ч.л. того и другого). Затем положить лавровый лист, перец, довести до кипения и варить на медленном огне 3-4 минуты.

В кипящий маринад положить подготовленные грибы и варить 10 минут. Дать остыть в отваре и откинуть на дуршлаг.

Постный фасолевый суп.

Рецепт, как приготовить постный фасолевый суп в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:

    

    1 стакан сухой фасоли

    3-4 картофелины

    1-2 моркови

    1-2 репчатых луковицы

    соль по вкусу

    лавровый лист

    чеснок по вкусу

    растительное масло

    2 л воды

Приготовление:

Фасоль желательно замочить заранее на несколько часов.

Включаем мультиварку Moulinex на режим «Обжаривание овощей» и обжариваем овощи( морковь трем на крупной терке, лук режем тонкими полукольцами).

Когда лук с морковкой подойдет высыпаем фасоль, картофель нарезанный брусочками и  заливаем воду, солим суп. Далее выставляем режим «Высокое давление» на 10 минут и закрываем плотно крышку, а клапан ставим в положение "Закрыто".

Эклеры с грибной начинкой.

Рецепт, как приготовить эклеры с грибной начинкой.

Ингредиенты:

    Вода (для эклеров) — 2 стак.

    Масло сливочное (для эклеров) — 200 г

    Мука пшеничная (для эклеров) — 2 стак.

    Соль (для эклеров) — 0,5 ч. л.

    Сахар (для эклеров) — 2 ст. л.

   

    Яйцо куриное (для эклеров 8 шт, для начинки-2шт) — 10 шт

    Грибы (начинка) — 800 г

    Лук репчатый (начинка) — 2 шт

    Сливки (начинка) — 150 г

    Сыр плавленный (начинка) — 300 г

    Масло сливочное (начинка) — 50 г

    Специи (начинка)

    

Рецепт:

Первым делом готовим тесто для эклеров. Для этого берем 2 стакана теплой воды,

добавляем 0,5 ч.л.соли, 2 ст.л. сахара, 200г масла,и кипятим. Когда все это закипит, всыпаем 2 стакана муки и хорошо размешиваем. Пусть прокипит 1 минуту(мешать постоянно). Когда тесто немного остынет добавлять по 2 яйца и при этом хорошо вымешивать. Размешивать до тех пор,пока тесто не станет вязким.

Затем лист смазать маргарином и выложить тесто ложкой, или кондитерским шприцем. Выпекать 15-20 мин на среднем огне. Когда булочки пекутся,духовку не открывать!

Французский суп "De boeuf avec des légumes"

Рецепт, как приготовить французский суп "De boeuf avec des légumes" в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Ингредиенты:

Говядина 1 кг

Картофель 4-5 шт

Морковь 3-4 шт

Капуста белокачанная 1/4 кочана

Корень пастернака по вкусу

Репа 2-3 шт

Лук-порей 1-2 стебля

Лук 1 шт

Вода

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Специи по вкусу

Способ приготовления:

    Итак, рецепт очень простой, получается вкусно, хотя , возможно, и немного странно,

поскольку овощи не надо резать.

    1. Сначала готовим бульон:

    Кусок говядины вымачиваем, моем, кладем в кастрюлю мультиварки-скороварки Moulinex, заливаем водой. Варим на программе "Высокое давление" 30минут.

    2. По окончанию программы, при необходимости, бульон процеживаем.

    3. Процеженный бульон с мясом возвращаем в кастрюлю и закладываем туда все овощи ЦЕЛИКОМ! Резать ничего не надо(правда иногда режу крупными кусками)

    Солим, перчим, добавляем специи.

    4. Готовим на режиме "Высокое давление" еще 20 минут.

    5. Готовые овощи с мясом выкладываем на большое блюдо и подаем на стол.

    6. Порционно наливаем бульон.

    7. Затем, или каждый человек сам себе накладывает (отрезает) нужное количество овощей с мясом, или это делаете Вы.

    

    Приятного аппетита!

Соус для шавермы

Рецепт, как приготовить соус для шавермы.

Ингредиенты:

    Майонез — 250 г

    Кефир — 200 г

    Сметана — 3 ст. л.

    Чеснок (3-4 зуб.)

    Карри — 1 ч. л.

    Хмели-сунели — 1/2 ч. л.

    Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Рецепт:

Итак, смешиваем майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней

жирности, так как маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. Все-таки густые соусы нам больше подходят для шавермы.

Добавляем сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. 

Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Соус готов, теперь оставим его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».

Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание!

Приятного аппетита!

Яблочный пирог 2

Рецепт, как приготовить яблочный пирог в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Приготовление пирога с яблочками:

150 грамм сливочного масла растопить и остудить. Смешать со 100 граммами сметаны (у меня была 20%), добавить 2 столовых ложки сахара, щепотку соли, 2 стакана муки, 2 чайных ложки разрыхлителя. Замешать тесто, выложить в форму и сделать бортики.

На тесто уложить тоненько нарезанные яблоки - чтоб сровнялись с бортиками теста.

Заливка: Взбить 300 гр. сметаны с 1 стаканом сахара, 1-2 яйца и 3-4 столовых ложки манки. Всё смешать и залить поверх яблок.

Выпекать на режиме "Обжаривание овощей" 50-60 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Аджика из соленых огурцов.

Рецепт, как приготовить аджику из соленых огурцов.

Необычная, пикантная и очень вкусная аджика - прекрасно подойдет к мясным продуктам!

Ингредиенты:

    Огурец — 4 шт

    Чеснок — 5 зуб.

    Масло растительное (без запаха) — 2 чайных ложки

    Томатная паста — 2 столовых ложки

    Перец черный и красный 

Рецепт:

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Огурцы натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

Затем соединить и тщательно перемешать.

В огуречную массу добавить растительное масло, томатную пасту, поперчить по вкусу и опять все тщательно перемешать.

Аджику убрать в холодильник на 12 часов, чтобы настоялась.

Приятного аппетита!

Салат из капусты "Витаминный" (очень вкусный)

Рецепт, как приготовить салат из капусты "Витаминный"

Состав:

Капуста белокочанная -- 2,5 кг

Лук репчатый(можно красный) -- 0,5 кг

Морковь --0,5 кг

Перец болгарский сладкий -- 0,5 кг

Песок сахарный -- 175 грамм

Масло растительное -- 250 мл

Уксус 9% -- 200 грамм

Соль --  2 столовых ложки с горкой

Приготовление:

Готовим продукты. Нашинковать капусту, перец и лук нарезать, морковь натереть на

мелкой терке. Далее все соединяем, добавляем песок, соль, масло и уксус и хорошо  перемешиваем. Затем перекладываем салат в кастрюлю и убираем холодное место на сутки. По прошествии суток опять перемешиваем, раскладываем в банки и заливаем образовавшимся рассолом.

Суп-пюре из кабачков

Рецепт, как приготовить суп-пюре из кабачков в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Ингридиенты:

1 средний кабачок;

 1 луковица;

 2 средние картофелины;

 100 мл 10% сливок;

 соль, мускатный орех по вкусу;

Рецепт:

Включаем режим "Обжаривание овощей" , наливаем растительное масло, кладем  в

кастрюлю нарезанную кубиком луковицу, кабачок  и картошку. Все немного обжариваем, наливаем воды или бульона так, чтобы овощи были слегка прикрыты жидкостью.  Солим, добавляем мускатный орех и ставим мультиварку-скороварку Moulinex на режим "НД" на 5 минут. Я пар не стравливаю. Когда кастрюлю можно будет открыть,

Аджика "Северная"

Рецепт, как приготовить аджику "Северная"

Ингредиенты для "Аджика "Северная":

    Помидор — 2.5 кг

    Морковь — 0.5 кг

    Перец болгарский — 0.5 кг

    Яблоко — 0.5 кг

    Перец чили — 4 шт

    Чеснок — 130 г

    Масло растительное — 250 мл

    Соль — 2 ст. л.

    Сахар — 3 ст. л.

Рецепт:

Овощи моем, яблоки и перец очищаем от сердцевины, морковь чистим.

Помидоры, перец, морковь и яблоки пропустить через мясорубку(или смешать в блендере). И смешав, варить, помешивая, 2 часа на медленном огне.

Затем добавить масло, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар.

Кабачковая икра

Рецепт, как приготовить кабачковую икру в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:

3 кг молодых кабачков

0,5 кг моркови

0,5 кг репчатого лука

0,5 кг сладкого болгарского перца

250 г томатной пасты

250 г майонеза

100 г растительного масла

2 ст. ложки соли

0,5 стакана сахара

0,5 ч ложки молотого, черного перца

1 головка чеснока

Из данного количества продуктов выходит 4 литра икры.

Рецепт:

Молодые кабачки можно не чистить. Все овощи тщательно вымыть, очистить и измельчить в мясорубке или кухонном комбайне.

В чашу мультиварки Moulinex налить растительное масло и выложить приготовленную массу. Включаем режим "Низкое давление" на 10 минут, спускаем пар и добавляем майонез, томатную пасту, соль, сахар и перец. Снова закрываем мультиварку и готовим на низком давлении еще 10 минут.

Когда сработает таймер, выпускаем пар, открываем крышку и добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешиваем. И раскладываем простерилизованные банки. Закатываем и оставляем перевернутыми под покрывалом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Огурцы "По-болгарски"

Рецепт,  как приготовить огурцы по-болгарски.

Ингредиенты:

    Небольшие или средние огурчики 

    Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт

    Чеснок — 3 зуб.

    Перец душистый — 5 шт

    Лавровый лист — 5 шт

    Вода (для маринада на 1 литровую банку) — 0.5 л

    Сахар (для маринада) — 4 ч. л.

    Соль (для маринада) — 2 ч. л.

    Уксус (столовый 9%) — 4 ст. л.

Рецепт :

Огурчики моем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Затем в литровую банку кладём

маленькую луковицу(можно порезать), чеснок, душистый перец, лавровый лист. Следом укладываем в банку огурчики...

Готовим маринад. Затем дважды заливаем огурцы кипящей водой и только потом уже (на третий раз) маринадом.

Маринованные кабачки "Летние краски"

Рецепт, как приготовить маринованные кабачки "Летние краски"

Ингредиенты:

    Вода (на 7 литровых банок) — 4 л

    Соль — 6 ст. л.

    Сахар -песок — 8 ст. л.

    Уксус (столовый, 9%-ный) 2 столовых ложки на 1 банку

    Укроп (2-3 зонтика на банку)

    Кабачок (резанный кружочками до заполнения банки) — 10-14 шт

    Чеснок (на банку) — 3-4 зуб.

    Помидор (резанные кружочками на банку) — 3-4 шт

    Морковь (резанная кружочками на банку) — 1-2 шт

    Перец черный (горошком, на банку) — 3-4 шт

    Перец душистый (на банку) — 2-3 шт

Рецепт:

На дно банки кладем перец черный горошком и душистый перец - по несколько штук. Если

любите поострее, можно положить колечко горького перца. В банки слоями укладываем кабачки (кружочками), морковка (кружочками), помидоры (кружочками), чеснок (резанный дольками), укроп (зонтики). И так до верха банки, как можно плотнее.

Закуска "Фаршированные грибочки"

Рецепт, как приготовить "Фаршированные грибочки"

Ингредиенты:

    Шампиньоны (свежие, примерно) — 500 г

    Перец сладкий (лучше поярче) — 1 шт

    Яйцо (вареные) — 2 шт

    Сыр твердый — 150 г

    Ветчина (или буженина) — 100 г

    Майонез (по вкусу)

    Соль (по вкусу)

    Укроп (зелень, для украшения)

    Маслины (без косточек, для украшения)

    Салат (листья, для украшения)

Рецепт:

Ставим вариться (в подсоленной воде) очищенные грибы на 10 минут (кстати, можно грибочки и испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов - можно оставить и сырыми). А пока шампиньоны варятся, нарежем все для начинки. Перец, яйца и ветчину покрошим мелкими кубиками, а сыр натрем на терке.

Самое время вынимать грибы , пусть немного остынут. А потом отделим ножки от шляпок. Шляпки - это наша форма для фарширования, а ножки мелко порежем и отправим в начинку. Всю начинку солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.

Кекс "Столичный"

Рецепт, как приготовить "Столичный кекс" в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:

Кекс "Столичный"

320 г муки

300 г сахара

300 г сливочного масла (можно пополам с маргарином)

4 яйца

200 г изюма

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. коньяка

1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Постепенно добавить яйца, соль и

коньяк.(можно любой крепкий алкоголь) Изюм обвалять в муке и добавить к остальной массе. Перемешать, положить муку. Перемешать. Кастрюльку мультиварки Moulinex  смазать тонким слоем сливочного масла или положить на дно силиконовый коврик. Вылить тесто в форму мультиварки. Включить программу "Обжаривание овощей" на 60 минут до готовности. После сигнала открыть крышку и остудить кекс. Перевернуть на решётку. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного Аппетита!

Чесночный соус к борщу

Рецепт, как приготовить чесночный соус к борщу. 

Ингредиенты:

    Чеснок (небольшая головка) — 1 шт

    Соль — 1 ч. л.

    Перец черный (молотый) — 1 горст.

    Масло подсолнечное — 2 ст. л.

    Вода (кипяченая, холодная) — 2 ст. л.

    Уксус (виноградный, 1 десертная ложка)

Это очень простой, но вкусный соус для борща в который макают галушки, пампушки, гренки, хлеб и все то, что вы подаете к борщу.

Рецепт:

Маленькую головку чеснока очистить и пропустить через чесночницу.

Добавить перец, чтобы было сплошь черно, влить 2 ложки масла, 1 десертную ложку некрепкого виноградного уксуса.

Домашний кетчуп

Рецепт, как приготовить домашний кетчуп.

Ингредиенты:

    Помидор — 500 г

    Масло оливковое — 1 ст. л.

    Лук репчатый (сладкий, можно шалот) — 1 шт

    Чеснок — 2 зуб.

    Фенхель (семена) — 1/4 ч. л.

    Кориандр (семена) — 1/4 ч. л.

    Соль (морская)

    Перец черный

    Сок томатный (или вода) — 300 мл

    Сахар коричневый (светлый) — 50 г

    Уксус (красный винный) — 1 ст. л.

    Базилик (листья)

Рецепт:

Для начала подготовим помидоры. Их необходимо помыть, ошпарить, избавить от кожуры

и порубить на среднего размера кусочки.

Далее подготовим остальные ингредиенты: лук (у меня шалот, еще отлично будет красный) и чеснок мелко порежем, достанем уксус, отмерим томатный сок, сахар, промоем базилик и немного перетрем в ступке фенхель и кориандр.

В кастрюле разогреем оливковое масло, добавим лук с чесноком и будем тушить на среднем огне около 5 минут.

Французский луковый пирог с грибами.

Рецепт, как приготовить французский луковый пирог с грибами в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Ингредиенты:

    Маргарин (сливочное масло) — 100 г

    Сметана — 3 ст. л.

    Сода (не гасить!) — 1/2 ч. л.

    Мука пшеничная — 1 стак.

    Соль (перец - по вкусу)

    Шампиньоны (у меня была банка 425г) — 1 бан.

    Лук репчатый — 2 шт

    Сыр плавленный (по 100г) — 2 шт

    Яйцо куриное — 3 шт

    Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

    Зелень (по вкусу)

Рецепт:

Маргарин ( в оригинале было сливочное масло) немного охладить и натереть на крупной

терке. Добавить сметану и соду.

Добавить просеянную муку. Все быстро вымесить и убираем в холодильник примерно минут на 30.

Тем временем, нарезать лук и шампиньоны. За неимением свежих, я взял консервированные.

Обжарить их на растительном масле, чтобы лук стал прозрачным. Посолить и поперчить по вкусу.

На крупной терке натереть плавленые сырки (лучше взять "Российский")

Яйца немного взбить с щепоткой соли.

Жульен с грибами

Рецепт, как приготовить жульен с грибами.

Ингредиенты:

    Мука (примерно) — 1 ст. л.

    Перец черный (молотый или белый, по вкусу)

    Соль (по вкусу)

    Масло сливочное (для обжарки)

    Сыр твердый (тертый, по вкусу)

    Сливки (20%) — 100 г

    Грудка куриная — 1 шт

    Шампиньоны (консервированные, лучше свежие) — 1/3 бан.

Рецепт:

Куриное мясо промыть и нарезать достаточно мелкими кубиками.

Грибы тоже нарезать и вместе обжарить на сливочном масле

Посолить и поперчить по вкусу и немного присыпать мукой, перемешать, и еще обжарить (1 мин.), влить сливки, хорошо перемешать и потушить, чтобы сливки немного уварились.

Запеченые фаршированные шампиньоны.

Рецепт, как приготовить запеченые фаршированные шампиньоны.

Ингредиенты:

    Грибы (шампиньоны крупные) — 6 шт

    Лук белый — 1 шт

    Колбаса (сырокопченая ) — 20 г

    Сливки (20%) — 50 мл

    Сыр плавленный — 20 г

    Петрушка (пару веточек)

    Яйцо перепелиное — 6 шт

    Масло растительное (для жарки ) — 10 г

    Соль — 2 г

    Перец черный (молотый) — 1 г

Рецепт:

Шляпки шампиньонов очистить, ножки отрезать. Шляпки посолить, поперчить. оставить мариноваться.

Нарезать мелко лук и ножки грибов. Обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить сливки и натертый сыр. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную колбасу и зелень. Перемешать, сразу снять с огня. Колбаса и зелень не должны тушиться, они только должны отдать свой аромат начинке.

Остудить, начинить этой массой шляпки. Сделать по середине углубление.

Вбить по перепелиному желтку в центр каждого гриба.

Запекаем в разогретой духовке при 180* 10 минут.

Украсить по своему вкусу. Если оставить немного белка, получится как ромашка в центре гриба.

Приятного аппетита!

Закуска из шампиньонов с сыром на шпажках

Рецепт, как приготовить закуску из шампиньонов с сыром на шпажках.

Ингредиенты:

    Шампиньоны (свежие) — 10 шт

    Сыр голландский — 100 г

    Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.

    Тесто слоеное

    Яйцо куриное — 1 шт

Простая и вкусная закусочка, по сути пирожок на палочке. Удобно взять с собой в дорогу, на пикник, быстро готовятся, съедаются еще быстрее.

Рецепт:

Шампиньоны хорошо промыть. Лучше, конечно брать мелкие чтобы не резать, но у меня

остались только крупные, поэтому пришлось резать.

Шампиньоны разрезать на 4 части и удалить ножку. Шпажки замочить в воде на 10 минут

Сыр нарезать кубиком, большим или мелким это уж на Ваш вкус

Шампиньоны просушить.

Пожарить на растительном масле на сильном огне 5 минут.

Теперь нанизываем шампиньоны и сыр на шпажки

Тесто нарезать на полосы, раскатать в длину примерно в 2 раза.

Обернуть каждую заготовленную шпажку полоской теста.

Смазать поверхность "пирожков" взбитым яйцом

Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой духовке (180гр) до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Грибы с начинкой в беконе

Рецепт, как приготовить запеченые грибы с начинкой в беконе.

Ингредиенты:

    Шампиньоны (крупные) — 6 шт

    Сыр твердый — 150 г

    Зелень (на ваш вкус)

    Чеснок — 2 зуб.

    Бекон (соленый) — 1 упак.

Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт очень прост и быстр в исполнении.

Рецепт:

Берем наши грибочки, промываем и чистим. От шляпок грибов аккуратно отрываем ножки.

Грибные ножки мелко шинкуем, добавляем тертый сыр, рубленую зелень, чеснок. Перемешиваем.

Плотно начиняем получившейся массой шляпки. Приминаем пальцами.

Оборачиваем каждый грибочек в полоске бекона.

Отправляем на решетку-барбекю. Жарим над горячими углями с двух сторон до готовности. При желании можно приготовить и в обычной духовке.

Приятного аппетита!

Курица с тыквой.

Рецепт, как приготовить курицу с тыквой в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

 Состав:

- 5 куриных бедер

  - 300 гр тыквы

  - 2 луковицы

  - соль, перец, мускатный орех и имбирь по вкусу

Готовим:

Включаем мультиварку Moulinex на режим "Поджаривание" и нагреваем кастрюлю.

Наливаем не много растительного масла. Бедра разрезаем на 2-3 части(если крупные) и отправляем в кастрюлю и слегка поджариваем.

Лук чистим, нарезаем полу-кольцами и кладем к курице.

Тыкву чистим, режем не очень крупно и в кастрюлю.

Обжариваем все вместе минут 10. Добавляем мелко нарезанный имбирь, соль, мускатный орех или кому что нравится. Наливаем горячую воду так, что бы курица была чуть прикрыта. Ставим скороварку на программу "НД" на 15 минут.

Рулет из свинины с баклажанами и морковкой

Рецепт, как приготовить рулет из свинины с баклажанами и морковкой в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Состав:

  - 1 кг мякоти свинины

  - 2 баклажана

  - 2 морковки

  - 3 ломтика белого хлеба ( или 3 ст.л. с горкой панировочных сухарей)

  - 4 ст.л. кедровых орешков(или фундук 10 шт)

  - 100 гр твердого сыра

  - 6 зубчиков чеснока 

  - 4 ст.л раст. масла

  - 2 ст.л олив. масла

  - соль и перец по вкусу

     Рецепт:

1. Баклажаны нарезать продольными пластинками толщиной 1 см. Обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить.

2. Морковь почистить и нарезать очень тонкими пластинками.

3. Орешки обжарить. Чеснок почистить. Поместить в блендер орехи, хлеб, чеснок и олив. масло, все взбить и добавить сыр. Хорошо перемешать.

Борщевая заправка на зиму

Рецепт, как приготовить борщевую заправку на зиму.

Ингредиенты:

    Свекла — 3 кг

    Морковь — 2 кг

    Помидор — 6 кг

    Лук — 1 кг

    Болгарский перец — 1 кг

    Масло растительное — 1 л

    Соль — 1 ст. л.

    Специи (по вкусу)

Рецепт:

Овощи почистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Лук порезать. Помидоры

прокрутить на мясорубке.

В кастрюлю наливаем растительное масло, доводим до кипения и выкладываем свеклу и морковь.

Тушим до мягкости овощей, часто перемешивая, чтобы избежать пригорания.

Маринованный маленький лук.

Рецепт, как приготовить маринованный маленький лук.

Ингредиенты:

    Лук репчатый (мелкий, его еще называют жемчужным) — 1 кг

    Уксус (белый винный) — 500 мл

    Масло оливковое — 500 мл

    Сахар — 50 г

    Соль (крупная) — 1 ст. л.

    Перец белый (горошком) — 2 ст. л.

    Лавровый лист — 2 шт

Рецепт:

Для заготовки используем только мелкий лук. В принципе, можно использовать лук- сеянец, который продают для посадки.

Итак, лук перебираем, берем только здоровые, целые луковички. Закидываем их в кипящую воду (чистить лук не надо), доводим до кипения.

После закипания откидываем лук на дуршлаг и сразу помещаем в холодную воду.

В холодной воде очистим лук от шелухи, срезаем донце у каждой луковички и крестообразно надрезаем верхушку. Воду поменяем и пока оставим лук в холодной воде.

Далее готовим маринад. Уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист вскипятить.

Добавляем к маринаду оливковое масло и лук. Накрыть крышкой и дать настояться при слабом нагреве 15 минут. Убираем с огня и оставляем под крышкой до следующего дня.

На следующий день шумовкой вынимаем лук и раскладываем его по стерильным небольшим баночкам. Маринад доводим до кипения и заливаем им лук. Баночки закатываем стерильными крышками. 

Приятного аппетита!

Маринованные стрелки чеснока

Рецепт, как приготовить маринованные стрелки чеснока.

Ингредиенты:

    Чеснок (молодые стрелки) — 1 кг

    Вода (маринад,кипяченая) — 1 л

    Соль — 50 г

    Сахар — 50 г

    Уксус (9%) — 100 мл

    Специи (лавровый лист, перец черный горошком, перец красный горький )

Рецепт:

Стрелки чеснока молодые моем, нарезаем палочками 4 -5 см. Бланшируем (варим)- 2 -3

мин. Откидываем на сито, укладываем в стерилизованные баночки (0, 5 л). предварительно на дно баночки укладываем лавровый лист, перец горошек, перец горький, зонтики укропа. Заливаем горячим маринадом. Закрываем крышками, храним в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита!

Маринованный чеснок в банках.

Рецепт, как приготовить маринованный чеснок в банках.

Ингредиенты:

    Чеснок

    Соль — 1 ч. л.

    Сахар — 1 ч. л.

    Гвоздика — 2-3 шт

    Перец душистый — 8-10 шт

    Лавровый лист — 1 шт

    Кислота лимонная — 1 ч. л.

    Уксус 9% - 2-3 столовых ложки

    Укроп (семена или зонтики)

Рецепт :

Чеснок очистить от верхней шелухи, уложить в пол - литровую баночку, залить кипятком и

закрыть крышкой. Оставить до полного остывания. Слить воду. Повторить ещe 2 раза. Затем готовим маринад: добавить кастрюльку с водой укроп, сахар, соль, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус, лимонную кислоту, довести до кипения и залить наш чесночек и закупорить крышкой.

Быстрый рассольник

Рецепт, как приготовить быстрый рассольник в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032.

Состав:

    2 средние моркови

    1 крупная репчатая луковица

    5-6 средних картофелин

    0,5 стакана перловки

    5-6 средних соленых или маринованных огурца

    2 ст. ложки томатной пасты

    0,5 кг мяса

    соль по вкусу

    перец горошком черный

    лавровый лист

    растительное масло для жарки

Приготовление:

Предварительно замачиваем мясо и промытую перловку.

Все овощи моем и чистим. Морковь натерла на крупной терке, лук нарезаем полукольцами,

картофель брусочками .

Мультиварку включаем на режим «обжаривание овощей» и наливаем в ее чашу растительное масло. Выкладываем нарезанный лук, морковь и минут 5 обжариваем, периодически перемешивая. Затем добавляем томатную пасту и мелко нарезанные огурчики и тушим еще пару минут.

Далее, добавляем нарезанное небольшими кусочками мясо, промытую перловку, картофель, перец и лаврушку. Вливаем необходимое количество кипятка и солим по вкусу.

Маринованная цветная капуста "Багрянка"

Рецепт, как приготовить маринованную цветную капусту.

Ингредиенты:

    Капуста цветная — 1.5 кг

    Морковь (крупная) — 1 шт

    Свекла средняя — 1 шт

    Чеснок — 8-10 зуб.

    Уксус (9%) — 150 мл

    Масло растительное — 0,5 стак.

    Соль (крупная) — 2 ст. л.

    Сахар (по вкусу) — 0,5 стак.

    Паприка сладкая (по вкусу) — 1 ст. л.

    Перец чили молотый (по вкусу) — 0,5 ст. л.

    Вода (теплая) — 1 л

Рецепт :

Капусту разобрать на соцветия. Свеклу и морковь очистить и натереть на терке.

Чеснок крупно порубить ножом.

В теплой кипяченой воде смешать соль, сахар, уксус и масло.

Капусту укладывать слоями в кастрюлю или банку, чередуя морковью, свеклой и чесноком, посыпая перцем.

Залить всё маринадом и убрать на холод не менее чем на 3 суток.