Сёмга в вине на подушке из овощей

Рецепт, как приготовить семгу в вине на подушке из овощей в мультиварке-скороварке Moulinex CE400032

Ингредиенты:

Стейк семги - 500 гр

Лук репчатый - 1,5 средних луковицы

Чеснок - 2 средних зубчика

Перец болгарский - 1-2 больших

Яблоко зеленое - 2 крепких

Лимон - 1 шт

Масло оливковое- 20 гр

Вино белое сухое отечественное - 1 стакан

Аджика красная грузинская - на кончике чайной ложечки

Смесь специй для рыбы (соль, чеснок, лук, петрушка, сахар, паприка, укроп, лук, петрушка, перец белый молотый, тимьян, кайенский перец, розмарин) - 1.5 ст.ложки

Соль морская, мускатный орех молотый, розмарин нарезанный

Приготовление:

В половине оливкового масла размешиваем смесь специй и аджику. Добавляем 1/2 стакана вина. Перемешиваем полученный маринад.

Срезаем с семги шкурку с остатками чешуи. Разделяем на 8 частей. Замачиваем в маринаде на 1 час.  

Заливаем в МВ остатки масла и включаем режим "Поджаривание".

Закидываем мелкопорубленный чеснок, чуть позднее - лук, порезанный тонкими полукольцами.

После того, как кастрюлька активно зашипела переключаем в режим "Обжаривание овощей" и томим лук добавляя в чашу, попеременно, маринад с рыбы и вино.

После того, как лук стал мягким и прозрачным - выключаем МВ.  После окончания часового маринования сёмги - выливаем в МВ весь маринад и остатки вина.

Выкладываем в МВ болгарский перец.

На перцы выкладываем слой нарезанных нетолстыми пластинками зеленых яблок, слегка посыпаем мускатным орехом.

Выкладываем в МВ кусочки сёмги, посыпаем ее слегка розмарином, покрываем каждый кусочек сёмги тонким кружком лимона.

При желании можно положить в корзину пароварки несколько небольших почищенных картофелин для гарнира.

Закрываем МВ крышкой на замок, убеждаемся что рабочий клапан находится в положении "Закрыто"

Выставляем режим "Низкое давление" на 8 минут.

Спускаем пар и приятного аппетита!