Маринованные шампиньоны

Рецепт, как приготовить маринованные шампиньоны

Ингредиенты :

    Шампиньоны (мелкие) — 500 г

    Соль — 1,5 ст. л.

    Сахар — 1 ст. л.

    Горчица (жёлтая - 0,5 ч.л. + чёрная - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.

    Масло растительное — 0,5 стак.

    Уксус 9% — 2,5 ст. л.

    Смесь перцев — 1 ч. л.

    Лавровый лист — 1 шт

    Кумин (зира)

    Кориандр

    Чеснок — 1 зуб.

Рецепт:

Мелкие шампиньоны (чем мельче, тем лучше) хорошо промыть, снять кожицу на шляпке.

Далее делаем мринад: в 500 мл воды добавить соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.

Подготовленные шампиньоны отварить около 4-х минут в кипящей, несолёной воде.

В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, накрыть миску плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.

Приятного аппетита!