Горчичный соус

Рецепт, как приготовить горчичный соус

Это один из популярных во Франции соусов - соус из горчицы. Его подают с белым мясом, а также с овощами и многими другими продуктами.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 20 г

Перец черный (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Сметана (с горкой) — 3 ст. л.

Уксус (винный или 1 ч.л. столового) — 1 ст. л.

Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук) — 1 шт

Горчица (на ваш вкус) — 1-2 ч. л.

Молоко (по необходимости)

Сахар (щепотка, если сметана немного кислит)

Рецепт "Горчичный соус ":

Лук-шалот или небольшой репчатый лук нарезать не очень крупно.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости.

Влить уксус и добавить горчицу. Количество горчицы зависит от вашего вкуса. Если хотите выраженный вкус горчицы, то добавить 2 ч. л. Я иногда делаю с 2-мя видами горчицы: добавляю 1 ч. л. обычной горчицы и 1 ч. л. горчицы с зернами.

Затем добавить сметану. Перемешать. Если соус кажется вам слишком густым, то добавьте немного молока. Посолить, поперчить.

Попробуйте на вкус: если соус кажется с небольшой кислинкой, то можно добавить немного сахара.

Томить на сковороде пару-тройку минут.

Подавать в теплом виде.