Маринованная капуста.

Рецепт, как приготовить маринованную капусту.

    Капуста белокочанная — 2,5 кг

    Морковь — 2 шт

    Лук репчатый — 1 шт

    Чеснок (небольшой) — 1 шт

    Вода (для маринада) — 1 л

    Масло растительное — 150 мл

    Уксус (яблочный) — 100 мл

    Соль (с горкой) — 2 ст. л.

    Сахар — 0,5 стак.

Рецепт :

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять, но не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

Выложить капусту в большую кастрюлю.

Чеснок мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

Теперь готовим маринад:

Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!!!