Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт, как приготовить рассольник с перловкой на зиму

Ингредиенты:

    Огурец — 3 кг

    Помидор — 1,5 кг

    Лук репчатый — 1 кг

    Морковь — 1 кг

    Крупа перловая — 500 г

    Соль — 2 ст. л.

    Сахар — 4 ст. л.

    Уксус (9%) — 0,5 стак.

    Вода — 0,5 стак.

    Масло растительное — 0,5 стак.

Рецепт:

Подготовка продуктов:

Огурцы нарезаем небольшими кубиками или при желании натераем на крупной терке , кому как нравится.

Лук нарезаем мелко.

Морковь натираем на крупной терке

Томаты очищаем от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промываем.

Выложить помидоры на дно емкости для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. Варить 20 минут с момента закипания на небольшом огне.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек.

Приятного аппетита!